Go Back

Mini cheesecake Oreo

Preparazione 20 minuti
Riposo in frigo 3 ore
Porzioni 8 Porzioni
Chef Fornelli senza glutine

Ingredienti

Per la base

  • 120 gr Biscotti cacao e vaniglia tipo Oreo
  • 70 gr Burro fuso

Per la crema

  • 200 gr Formaggio cremoso tipo Philaphelphia
  • 200 gr Panna fresca liquida
  • 100 gr Zucchero a velo
  • 4 Cucchiai di latte
  • 2 Fogli di Gelatina 4 gr
  • 6 Biscotti tipo Oreo

Istruzioni

  • Tritare in un mixer i biscotti,versaci sopra il burro fuso e mescolare per bene il tutto.
    Foderare degli stampini da muffins con dei pirottini. Versare all'interno un paio di cucchiaini di biscotti tritati con il burro e schiacciare bene. Sarà la base delle cheesecake, per cui occorre sia compatta. Mettere in freezer per 15 minuti.
    Ammollare i fogli di colla di pesce,dopo strizzarla, metterla in un pentolino con il latte e far scaldare un paio di minuti a fiamma bassa fino a scioglierla del tutto.Spegnere e lasciar raffreddare.
    Intanto preparare la crema:con le fruste elettriche montare la panna. Aggiungere il formaggio cremoso,lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere alla crema il latte con la gelatina.Spezzettare grossolamente i biscotti e unirli alla crema.
    Riprendere i pirottini da muffin in freezer e riempirli con la crema di formaggio livellando bene la superficie. Lasciare riposare in frigo per 3 ore, prima di servire decorare le mini cheesecake con altri biscotti sbriciolati.

Note

Le mini cheesecake sono ideali da preparare in anticipo, è possibile prepararle fino a 2 giorni prima di servirle conservandole in frigo.