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Torta salata veloce zucchine e pancetta

Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Chef Fornelli senza glutine

Ingredienti

  • 200 gr Mix farina senza glutine
  • 200 gr Zucchine grattuggiate
  • 40 gr Parmigiano Reggiano Grattugiato
  • 1 Bustina di lievito Istantaneo
  • 170 gr Yogurt greco
  • 120 gr Olio di semi
  • 3 Uova
  • 2 Cucchiaini Sale
  • 90 gr Pancetta a cubetti
  • 1 Tazzina di latte

Istruzioni

  • All'interno di una ciotola sbattere le uova, unire l'olio e mescolare con una frusta.
    Aggiungere lo yogurt greco continuando a mescolare il composto.
    Adesso unire a questo composto ancora liquido la farina, il lievito instantaneo, il sale ed il parmigiano. Mescolare il composto per amalgamare tutti gli ingredienti.
    Se l'impasto per la torta risulta un pò secco aggiungere la tazzina di latte.
    Aggiungere, infine le zucchine, finemente grattuggiate e i cubetti di pancetta.
    L'impasto per la torta salata è pronto.
    Versarlo all'interno di una teglia del diametro di 24 cm circa, foderato di carta forno e cuocerlo in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
    Una volta cotto sfornate, lasciate intiepidire e servire. Questa torta salata è molto buona da mangiare anche fredda.