Iniziare sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.
Intanto, in una ciotola, sbriciolare grossolanamente i biscotti.
Aggiungere ai biscotti il cacao in polvere, lo zucchero e mescolare.
Unire al composto di biscotti il cioccolato e il burro intiepiditi e le nocciole che avrete prima tagliato grossolanamente.
Aggiungere ora il latte, poco per volta e mestolate tutti gli ingredienti in maniera da amalgamare tutto.
Mettere il composto su un foglio di carta da forno e cercate di formare un cilindro, aiutandovi con le mani.
Arrotolate il salame nella carta da forno stringendo bene sui lati.
Rivestite il salame anche con un foglio di alluminio, lo terrà meglio in forma.
Lasciarlo riposare in frigo almeno 3 ore.
Dopo aver riposato il salame si sarà compattato e indurito e potrà essere cosparso di zucchero a velo e tagliato a fette.