Baci di dama salati con crema al pesto
Ingredienti
- 100 gr Farina senza glutine
- 100 gr Nocciole tostate
- 70 gr Parmigiano grattuggiato
- 80 gr Burro a tocchetti
- 2 Cucchiai di acqua
- 1 Pizzico di sale
Per la crema
- 100 gr Robiola
- 5 Cucchiai di Pesto genovese
Istruzioni
- Per la preparazione dei baci di dama salati iniziare tritando le nocciole all'interno di un mixer fino a farle diventare farina.Aggiungere alla farina di nocciole ottenuta,il burro a tocchetti,la farina senza glutine,il parmigiano,il sale e l'acqua.Azionare nuovamente il mixer fino a quando gli ingredienti si amalgameranno formando un impasto.Dall'impasto ottenuto prelevare dei pezzetti grandi quanto una moneta e formare tante palline. Ne otterrete all'incirca 30.Mano mano che formate le palline, disponetele distanziate su una teglia rivestita di carta forno.Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti circa.Una volta cotte sfornate e lasciate raffreddare.Nel frattempo preparate la farcitura per i baci di dama salati.All'interno di una ciotola mescolate la robiola con il pesto fino a formare una crema omogenea.Adesso prendere una pallina, mettere al centro un cucchiaino di crema al pesto e chiudere con un'altra pallina. Accoppiate tutte le palline formando tanti baci di dama salati.Disponeteli su un piatto da portata e serviteli come sfizioso antipasto.
Note
Potete tenere i baci di dama salati già farciti a temperatura ambiente per un paio d'ore.
In alternativa potete tenerli in frigo fino al giorno seguente la preparazione.